AZEITE - HISTORIA, PRODUTORES, RECEITAS 3ª EDICAO

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AZEITE - HISTORIA, PRODUTORES, RECEITAS 3ª EDICAO

R$ 76,00
R$ 74,48
Previsão de entrega: 9 Dia(s) + Tempo de transporte (conforme frete escolhido).
edição: 2007
isbn13: 9788573598049
Número de páginas: 288
Peso: 0,55
Autor: PERCUSSI, LUCIANO
Editora: SEN - SENAC SP


Descrição

Neste livro o autor coloca sua consistente experiência como empresário do ramo da gastronomia e enologia a serviço da apresentação de um alimento muito tradicional em nossa cultura: o azeite de oliva. Aliando receitas culinárias criadas e testadas pela chef Silvia Percussi a um roteiro para a degustação do azeite, o texto proporciona ao leitor não só indicações sobre pratos de execução simples em que esse óleo é um componente importante, como ensina e comenta a maneira de melhor identificar suas características mais sutis. Rico em informações culturais e técnicas, o livro certamente agradará aos mais variados paladares: o de estudantes e profissionais da culinária, de empresários do comércio e do público em geral.