COZINHEIRO NACIONAL - COLECAO DAS MELHORES RECEITAS DAS COZINHAS BRASILEIRAS E EUROPEIAS

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COZINHEIRO NACIONAL

R$ 84,00
R$ 82,32
Previsão de entrega: 9 Dia(s) + Tempo de transporte (conforme frete escolhido).
edição: 2008
isbn13: 9788573597097
Número de páginas: 496
Peso: 0,853
Autor: SENAC
Editora: SEN - SENAC SP


Descrição

O livro que agora se reedita é único, não apenas uma coleção de receitas curiosas e originais, mas um verdadeiro tratado social da alimentação brasileira de seu tempo. Sem ser o primeiro livro de cozinha brasileiro, é entretanto o pioneiro da informação do que se comia no final do século XIX, na corte, nas províncias e no interior do País. Não assinado, o Cozinheiro Nacional é hoje atribuído a Paulo Salles, identificado por Sacramento Blake, sendo também autor de seis outros livros igualmente de caráter prático e graficamente semelhantes ao Cozinheiro. O anonimato no caso é explicável pelo fato de, na época, as pessoas de melhor condição social ou econômica evitarem tratar de temas ou ocupações consideradas subalternas, caso da cozinha. Não ficava bem... Cabe a Paulo Salles o mérito de ter divulgado pela primeira vez toda nossa \"biodiversidade\", para usar a palavra da moda, culinária, da formiga à \"caça de cabelo\".