CULINARIA MATERIALISTA, A - CONSTRUCAO RACIONAL DO ALIMENTO E DO PRAZER GASTRONOMICO

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CULINARIA MATERIALISTA, A

R$ 66,00
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edição: 2009
isbn13: 9788573597615
Número de páginas: 264
Peso: 0,465
Autor: DORIA, CARLOS ALBERTO
Editora: SEN - SENAC SP


Descrição

A culinária materialista: construção racional do alimento e do prazer gastronômico é um livro que mostra como o alimento que levamos à boca se forma ao longo da história e dentro das panelas, mediante uma série de escolhas, de gestos simples a procedimentos complexos, normas e instituições, todos fundamentados no trabalho humano.